QB/T 5443-2020 牛排质量等级

归口单位： 中国食品工业协会

起草单位： 三全食品股份有限公司、 中国肉类食品综合研究中心、 上海联豪食品有限公司、 苏州市味知香食品股份有限公司、 江苏雨润肉食品有限公司、 新希望六和股份有限公司、 上海酣畅食品有限公司、 上海潮乡源食品有限公司、 福建省亚明食品有限公司、 上海瑞轩食品有限公司、 温州顶诺食品有限公司、 陕西秦宝牧业有限公司、 厦门华厦学院、 上海缘汇食品有限公司、 云南三江并流畜禽食品有限公司、 厦门银祥集团有限公司、 北京百万庄园西式餐饮有限公司、 福建安井食品股份有限公司、 鞍山市市场监管事物服务中心、 蓬莱汇洋食品有限公司、 杭州大希地科技股份有限公司、 荣成泰祥食品有限公司、 山东惠发食品股份有限公司、 中国食品工业协会冷冻冷藏食品专业委员会

起草人： 乔晓玲、 张贤东、 朱香杰、 夏靖、 颜乙华、 徐宝才、 欧锡均、 李家鹏、 曹晖、 吴其明、 夏英俊、 王宏亮、 吕海燕、 苏爱敏、 张志刚、 刘龙海、 李新福、 邹忠爱、 曲洪波、 郑用红、 林良美、 刘海洋、 王明丽、 钱植龙、 杨青、 王晓里、 赵冰、 张顺亮、 田寒友、 张庆玉、 姜燕京

本标准规定了牛排的术语和定义、分类、质量等级技术要求、评定方法。本标准适用于牛排质量等级的判定