QB/T 4572-2021 酵母β-葡聚糖

归口单位： 全国食品工业标准化技术委员会工业发酵分技术委员会

起草单位： 中国食品发酵工业研究院有限公司、 安琪酵母股份有限公司、 凯爱瑞配料贸易(上海）有限公司、 珠海天香苑生物科技发展股份有限公司、 广西一品鲜生物科技有限公司、 食品行业生产力促进中心、 光明乳业股份有限公司、 石家庄君乐宝乳业有限公司、 汤臣倍健股份有限公司、 完美(广东）日用品有限公司、 无限极（中国)有限公司、 安琪纽特股份有限公司、 上海纽崔特健康食品有限公司

起草人： 陈楠楠、 张海波、 沈家生、 陈雪松、 周世伟、 李斌、 张锋华、 贾晓江、 魏鲜娥、 李晓敏、 孙红梅、 丁庆波、 刘明、 邓娟娟、 王杰红、 康曼曼、 廖英扬、 吴李娣、 贾宏信、 刘海荣、 郭新光、 李珍、 郁晓艺、 陈结梅、 曹文海、 张彦

本文件规定了酵母β-葡聚糖的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。本文件适用于以酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）为主要原料，经过细胞破壁，酶解或不酶解，酸、碱处理，分离提纯，干燥等工序制得的酵母β-葡聚糖产品的生产、检验和销售