现行 SC/T 3056-2022
鲟鱼子酱加工技术规程 鲟鱼子酱加工技术规程
发布日期：2022-11-11
实施日期：2023-03-01
分类信息
发布单位或类别： 中国 行业标准-水产
CCS分类： X20食品 - 食品加工与制品 - 水产加工与制品
ICS分类： 67.120.30肉、肉制品和其他动物类食品 - 鱼和水产品
研制信息

归口单位： 农业农村部

标准简介

本文件确立了鲟鱼子酱的加工流程,规定了原料鱼检查、致昏、放血、清洗、取卵、搓卵、除杂、拌盐、装罐、熟化、包装、储存等工序的操作指示,以及各工序之间的转换条件,描述了原料记录、过程记录和档案管理等追溯方法。本文件适用于指导鲟鱼子酱加工企业生产操作,以及判定加工企业是否履行规定程序的依据

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最后更新时间 2025-09-02