现行 SB/T 10306-1999
香醋酿制工艺规程 香醋酿制工艺规程 Processing procedure of brewing flavoured vinegar
发布日期：1999-04-15
实施日期：1999-04-15
分类信息
发布单位或类别： 中国 行业标准-商业
CCS分类： X60食品 - 食品发酵、酿造 - 食品发酵、酿造综合
ICS分类： 67.220食品技术 - 香料和调料、食品添加剂
研制信息

起草单位： 南京市酿造公司

起草人： 谢韩

标准简介

本规程通用于以籼糯米或粳糯米为主要原料，采用小曲、麦曲为发酵剂，经糖化、酒精发酵及固态分层醋酸发酵，陈酿而成的制醋工艺

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最后更新时间 2025-08-30