被代替 NY 5143-2002
无公害食品　皮蛋 无公害食品　皮蛋
发布日期：2002-07-25
实施日期：2002-09-01
分类信息
发布单位或类别： 中国 行业标准-农业
CCS分类： X18食品 - 食品加工与制品 - 禽、蛋加工与制品
ICS分类： 67.120.20肉、肉制品和其他动物类食品 - 家禽和蛋
研制信息

归口单位： 农业部

起草单位： 农业部食品质量监督检验测试中心(武汉)、 农业部肉及肉制品质量监督检验测试中心

起草人： 胡定金、 李书谦、 卢普滨、 罗林广、 余绍金、 袁友明、 程运斌、 蒙缔亚

标准简介

本标准规定了无公害食品皮蛋的适用范围、定义、技术要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于以鲜鸭蛋或其他禽蛋为原料，经由纯碱和生石灰烧碱及食盐、茶叶等辅料配成的料液或料泥加工而成的无公害皮蛋

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最后更新时间 2025-08-30