现行 NY/T 1180-2006
肉嫩度的测定 剪切力测定法 肉嫩度的测定 剪切力测定法 Determination of meat tenderness Shear force method
发布日期：2006-07-10
实施日期：2006-10-01
分类信息
发布单位或类别： 中国 行业标准-农业
CCS分类： X22食品 - 食品加工与制品 - 肉类加工制品
ICS分类： 67.120.10肉、肉制品和其他动物类食品 - 肉和肉制品
标准简介

本标准规定了肉嫩度的测定方法。本标准适用于家畜及大型禽类肉的嫩度测定

相似标准/计划/法规
剪切测定肉嫩度

最后更新时间 2025-08-30