归口单位： 全国屠宰加工标准化技术委员会
起草单位： 中国动物疫病预防控制中心（农业部屠宰技术中心）、 商务部流通产业促进中心、 北京顺鑫农业股份有限公司鹏程食品分公司
起草人： 吴晗、 高胜普、 尤华、 龚海岩、 李文祥、 解辉、 王敏、 赵箭、 张新玲、 张朝明、 张帅、 孟庆阳
本标准规定了生猪屠宰加工的选址及厂区环境、厂房和车间、设施设备、检验检疫、屠宰加工的卫生控制、包装、贮存和运输、产品追溯与召回管理、人员要求、卫生管理、记录和文件的管理要求。本标准适用于生猪屠宰加工企业
最后更新时间 2025-09-06