现行 GB/T 17236-2019
畜禽屠宰操作规程 生猪 畜禽屠宰操作规程 生猪 Operating procedures of livestock and poultry slaughtering—Pig
发布日期：2019-03-25
实施日期：2019-10-01
分类信息
发布单位或类别： 中国 国家标准
CCS分类： X22食品 - 食品加工与制品 - 肉类加工制品
ICS分类： 67.120.10肉、肉制品和其他动物类食品 - 肉和肉制品
研制信息

归口单位： 全国屠宰加工标准化技术委员会

起草单位： 中国动物疫病预防控制中心（农业部屠宰技术中心）、 商务部流通产业促进中心、 河南众品食业股份有限公司

起草人： 吴晗、 高胜普、 尤华、 张建林、 王敏、 龚海岩、 赵箭、 陆学君、 王会玲、 张朝明、 张新玲

标准简介

本标准规定了生猪屠宰的术语和定义、宰前要求、屠宰操作程序及要求、包装、标签、标志和贮存以及其他要求。本标准适用于生猪定点屠宰加工厂(场)的屠宰操作

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最后更新时间 2025-09-06