归口单位： 全国食品工业标准化技术委员会罐头分会(TC64SC2)
起草单位： 中国食品发酵工业研究院有限公司、 中国罐头工业协会、 诸城市金鼎食品机械有限公司、 泉州市鲤中食品机械有限公司、 漳州市食品科技应用研究院、 杭州娃哈哈集团有限公司、 上海梅林正广和股份有限公司、 福建紫山集团股份有限公司、 湛江市欢乐家食品有限公司、 厦门银鹭食品集团有限公司、 青岛波尼亚食品有限公司、 厦门青田食品工业有限公司、 新疆中亚食品研发中心（新康食品）
起草人： 华懋宗、 顾洪法、 葛双林、 孙晓春、 杨式培、 林焜辉、 仇凯、 晁曦、 舒志成、 陈军、 林 东、 郑艺英、 郭丽蓉、 雷益聚、 赵向进、 康江河、 陈其钢、 荣庆军、 陈国辉、 郑必铭、 东思源
本标准规定了食品热力杀菌设备热分布测试的术语和定义、热分布测试原理、热分布测试仪器、热分布测试前准备工作、热分布测试记录、热分布数据分析、测试报告、异常分析的要求,并给出了关于食品热穿透测试次数和有效期的建议。本标准适用于以蒸汽、热水、蒸汽-空气水、蒸汽空气混合体为传热介质的高压静止式(立式、卧式,含喷淋式、全水式)、回转式、高压无篮式、水静压式、常压水浴连续式、常压隧道连续式、常压蒸箱、水浴杀菌槽(池)等热力杀菌设备的热分布测试。本标准不适用于微波加热式、火焰加热式杀菌设备的热分布测试
最后更新时间 2025-09-07