现行 GB 5009.191-2024
食品安全国家标准 食品中氯丙醇及其脂肪酸酯、缩水甘油酯的测定 食品安全国家标准 食品中氯丙醇及其脂肪酸酯、缩水甘油酯的测定 Determination of chloropropanols in foods
发布日期：2024-02-08
实施日期：2024-08-08
分类信息
发布单位或类别： 中国 国家标准
CCS分类： C53医药、卫生、劳动保护 - 卫生 - 食品卫生
ICS分类： 67.040食品技术 - 食品综合
标准简介

本标准第一篇规定了食品中氯丙醇的测定。本标准第二篇规定了食品中氯丙醇脂肪酸酯和缩水甘油酯的测定。第一篇适用于含酸水解植物蛋白的调味品、肉及肉制品、婴幼儿配方食品中3-氯-1，2-丙二醇（3-MCPD）、2-氯-1，3-丙二醇（2-MCPD）、1，3-二氢-2-丙醇（1，3-DCP）和2，3-二氯-1-丙醇（2，3-DCP）含量的测定。第二篇第一法和第二法适用于油脂及其制品、婴幼儿配方食品、乳及乳制品、水产动物及其制品、肉及肉制品、膨化食品、培烤食品和油炸食品中3-氯-1，2-丙二醇酯（3-MCPDE）、2-氯-1，3-丙二醇酯（2-MCPDE）和缩水甘油酯（GE）含量的测定，第三法适用于油脂及其制品中3-MCPDE、2-MCPDE和GE含量的测定

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最后更新时间 2025-09-07