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T/BJCA 001-2021 标准详情

T/BJCA 001-2021 现行
北京市餐饮反食品浪费行为规范

标准内容导航

标准状态

2021-11-05
2022-01-01

标准信息

北京烹饪协会
是
01.020
H621 正餐服务
tbQbw86
现行
T/BJCA 001-2021
北京市餐饮反食品浪费行为规范

主要技术内容

《规范》明确了餐饮浪费的术语和定义，从三个方面提出反食品浪费的具体要求：1.相关餐饮行业组织应积极履行行业自律责任，引导、规范行业自律行为，加强餐饮行业反食品浪费研究，开展反食品浪费监测和分析评估，向有关政府部门提出反食品浪费工作建议；2. 餐饮经营者是贯彻落实反食品浪费的重要力量，《规范》从基本要求、宣传引导、采购与储存、加工制作、就餐服务、外卖服务、厨余垃圾以及餐厨废弃物处置等方面,进一步规范餐饮经营者反食品浪费行为；3.倡导消费者自律，应遵守餐饮反食品浪费相关行为规范，理性消费、节约消费，践行“光盘行动”，抵制铺张浪费。

起草单位

北京烹饪协会企业家委员会、嘉和一品、眉州东坡、旺顺阁、汉堡王、呷哺呷哺、美团、饿了么

起草人

云程、刘玉驰、桑建、刘京京、张雅青、张艳梅、王旭东、胡木兰、陈霞、姜慧、宗志伟

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