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T/CCA 029-2022 标准详情

T/CCA 029-2022 现行
食品接触表面清洁效果评价ATP监测及限值要求
Evaluation of food contact surface cleaning effect by using ATP monitoring and limit value requirement

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标准状态

2022-11-07
2022-12-07

标准信息

中国烹饪协会
否
67.250
H621 正餐服务
tbQbw86
现行
T/CCA 029-2022
食品接触表面清洁效果评价ATP监测及限值要求
Evaluation of food contact surface cleaning effect by using ATP monitoring and limit value requirement

主要技术内容

本文件规定了一种采用三磷酸腺苷（ATP）生物发光技术，对食品接触表面清洁效果进行评价的方法以及限值要求。本文件适用于食品生产和餐饮加工领域采用ATP生物发光法对食品接触表面清洁效果进行的评价。其他领域食品接触表面清洁效果评价可参照执行。

起草单位

3M中国有限公司、中国人民解放军疾病预防控制中心、中国检验检疫科学研究院、中检科（北京）测试技术有限公司、深圳市检验检疫科学研究院、天津顶巧餐饮服务咨询有限公司、上海天祥质量技术服务有限公司、海鸿达（北京）餐饮管理有限公司、眉州东坡餐饮管理（北京）有限公司

起草人

黄炎、孟云、张传福、赵红阳、芦云、吕敬章、沈晓燕、邓云

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