T/CHCFA 002-2023 标准详情
T/CHCFA 002-2023
现行
油橄榄罐头
Canned olive
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标准状态
标准信息
主要技术内容
按照国家和行业标准要求，本标准规定了油橄榄[(0lea europae]木犀科(0lcaceae)木犀榄属(Olea Linn.)莱星、鄂植8号、皮肖利、科拉蒂、柯基]罐头的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。本标准适技术内容是用橄榄陇南等地新鲜油橄榄果为主要原料，经净选、清洗、添加食品添加剂(氢氧化钠) 脱苦涩、(冰乙酸)脱碱、脱酸、预煮杀青，辅以白砂糖、食用盐、红辣椒、泡椒、花椒、食品添加剂(柠檬酸、山梨酸钾)、装罐、高压灭菌等加工工序而制成的油橄榄罐头。涉及的的技术试验验证准确性高、操作性强，可作为共性技术、形成标准规程，指导生产实践。
起草单位
丽江田园油橄榄科技开发有限公司、陇南市武都区油橄榄产业开发办公室、十堰泽盟农业开发有限公司、四川中义油橄榄开发有限公司、云南油橄榄大健康产业创新研究发展有限公司
起草人
白万明、赵海云、陆斌、裴栋、李金花、白小勇、白雨听
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