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T/CZSPTXH 242-2023 标准详情

T/CZSPTXH 242-2023 现行
潮州菜 荷包鲩鱼烹饪工艺规范

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标准状态

2023-06-28
2023-06-28

标准信息

潮州市烹调协会
tbQbw86
现行
T/CZSPTXH 242-2023
潮州菜 荷包鲩鱼烹饪工艺规范

主要技术内容

本文件规定了潮州菜 荷包鲩鱼烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于烹制潮州菜 荷包鲩鱼。

起草单位

潮州市湘桥区喜森食品店、潮州市烹调协会

起草人

苏和伟、黄霖

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