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T/CZSPTXH 274-2023 标准详情

T/CZSPTXH 274-2023 现行
潮州菜 绣球白菜烹饪工艺规范

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标准状态

2023-11-20
2023-11-20

标准信息

潮州市烹调协会
否
67.040
H621 正餐服务
tbQbw86
现行
T/CZSPTXH 274-2023
潮州菜 绣球白菜烹饪工艺规范

适用范围

本文件规定了潮州菜 绣球白菜烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、 盛装、质量要求、最佳食用时间。 本文件适用于烹制潮州菜 绣球白菜。

主要技术内容

本文件规定了潮州菜 绣球白菜烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于烹制潮州菜 绣球白菜。

起草单位

潮州市烹调协会、潮州市潮州菜文化研究会

起草人

吴灿河、陈文标、王财兴、陈佳顺

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