T/DBZSC 004-2022 标准详情

4　等级基本要求店埠胡萝卜应符合下列条件：a)色泽和形态特征整齐一致；b)表皮完整光滑；c)新鲜不萎蔫；d)肉质脆嫩紧实；e)无腐烂果。卫生要求应符合GB 2762、GB 2763的规定。等级划分店埠胡萝卜在符合基本要求和卫生要求的前提下，分为特级、一级、二级，各等级应符合表1的规定。表1　店埠胡萝卜等级项目　特级　一级　二级表1店埠胡萝卜等级（续）项目　特级　一级　二级感官特性　无歧根、根毛及裂根，肉质根色泽一致、光滑，无冷害及机械伤，顶部无绿色或紫色，单果质量差异不超过均值的10%，心柱比例小于四分之一，产品规格达到表2长（L）级别的要求。　歧根、根毛及裂根总和不超过总数的3%，肉质根色泽基本一致，光滑，无明显的冷害及机械伤；顶部以下2 ㎝以内有绿色或紫色，单果质量差异不超过均值的20%，心柱比例为三分之一至四分之一，产品规格达到表2中（M）级别以上要求。　歧根、根毛及裂根总和不超过总数的5%，肉质根允许稍有异色，稍有冷害及机械伤，顶部以下3 ㎝以内允许有绿色或紫色，单果质量差异不超过均值的30%，心柱

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