T/GSLCA 071-2026 标准详情
T/GSLCA 071-2026
现行
社会餐饮四季菜谱及十全谱系制定规范
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标准状态
标准信息
主要技术内容
本标准规定了社会餐饮领域四季菜谱与十全谱系的制定原则、分类与技术要求、菜品收录条件、评审流程、编制要求及质量控制。本标准适用于全国各类社会餐饮企业。
起草单位
甘肃省陇菜协会、兰州市标准化研究所、甘肃长安餐饮经营管理有限公司
起草人
赵长安、李雪华、单玉川、王双仁、姚春威本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：——2019年首次发布为T/GSLCA071号-2019、——本次为第一次修订
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