T/GZYZC 043-2024 标准详情
T/GZYZC 043-2024
现行
生态黔菜 酸辣杂菌鱼丸
Ecological Guizhou cuisine―Spicy Sour Fish Balls with Assorted Mushrooms
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标准状态
标准信息
主要技术内容
6 检验规则6.1 组批以同一投料、同一时间段完成预处理、加工、包装等生产工序的同一品种、同规格产品，记为一个批次。6.2 抽样方法和抽样数量从同一批次的产品中随机抽取样品，样品量应满足检测及留样要求，样品分为2份，1份检验，1份备查。6.3 出厂检验6.3.1 每批产品由公司质量检验部门抽样检验，并附产品合格证方可出厂。6.3.2 出厂检验项目包括感官、大肠菌群、净含量、标签。6.4 型式检验型式检验项目为本文件5.2至5.5及标签的规定，每半年进行一次，有下列情况之一时亦应进行：a) 产品定型投产时；b) 当原料来源发生变化、主要设备更换、工艺流程重大变革，可能影响产品质量时；
起草单位
遵义市产品质量检验检测院（遵义市综合检验检测中心）、贵州更好食品有限公司、贵州轻工职业技术学院（黔菜发展协同创新中心、贵州生态食品农产品工程研究中心、贵州山地特色水果及制品工程中心）、贵州电子商务职业技术学院、贵州文化旅游职业学院、贵州食品工程职业学院、贵州民族大学外语学院、贵州大学后勤管理处饮食服务中心、遵义医科大学、金色农庄餐饮有限公司、贵州音恋餐饮有限公司、贵州龙海洋皇宫餐饮有限公司、贵阳四合院饮食有限公司、贵州圭鑫酒店管理有限公司、贵州盗汗鸡实业有限公司、兴义市万峰餐饮有限公司、贵州省吴茂钊技能大师工作室、贵州省张智勇技能大师工作室
起草人
周绍均、方鑫碧、王兰兰、段兴煜、吴茂钊、任艳玲、王涛、彭婧、伍心悦、胡文柱、申浩、刘永飞、周水源、潘正芝、潘绪学、杨波、姜丹、张智勇、张建强、冉光全、帅宗流、张雅丽、杨莉、龙凯江、杨梅、王利君、杨绍宇、刘志忠、雁飞、王德璨、徐启运、宋艳艳、周英波、刘哲睿、夏光蕾、郭运淇
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