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T/HBPX 003-2020 标准详情

T/HBPX 003-2020 现行
楚菜 潜江油焖小龙虾

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标准状态

2020-12-03
2021-01-01

标准信息

湖北省烹饪酒店行业协会
tbQbw86
现行
T/HBPX 003-2020
楚菜 潜江油焖小龙虾

主要技术内容

规定了菜品的原辅料、制作工艺、成品感官、卫生、出品温度与时间等方面的要求，资料性附录包括原料配方、呈味成分、营养成分、菜品图片等。

起草单位

华中农业大学、卢永良技能大师工作室、湖北省烹饪酒店行业协会、潜江虾皇集团公司、潜江市味道工厂餐饮有限公司、湖北莱克集团、潜江市柳伍水产食品有限公司

起草人

谢定源、卢永良、潘红羽、曾翔云、方学德、李代军

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