T/HBPX 018-2020 标准详情
T/HBPX 018-2020
现行
楚菜 罗田板栗烧仔鸡
标准内容导航
标准状态
标准信息
主要技术内容
规定了菜品的原辅料、制作工艺、成品感官、卫生、出品温度与时间等方面的要求，资料性附录包括原料配方、呈味成分、营养成分、菜品图片等。
起草单位
华中农业大学、卢永良技能大师工作室、湖北省烹饪酒店行业协会、黄冈大东方酒楼、湖北罗田板栗商贸有限公司
起草人
谢定源、卢永良、邹志平、马美湖、陶析彻、刘涛
相似标准推荐
下载电子版
正在请求下载信息...