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T/HBPX 019-2020 标准详情

T/HBPX 019-2020 现行
楚菜 襄阳缠蹄

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标准状态

2020-12-03
2021-01-01

标准信息

湖北省烹饪酒店行业协会
tbQbw86
现行
T/HBPX 019-2020
楚菜 襄阳缠蹄

主要技术内容

规定了菜品的原辅料、制作工艺、成品感官、卫生、出品温度与时间等方面的要求，资料性附录包括原料配方、呈味成分、营养成分、菜品图片等。

起草单位

华中农业大学、卢永良技能大师工作室、湖北省烹饪酒店行业协会、襄阳永祥大酒店

起草人

谢定源、卢永良、江立洪、武俊庆、张硕、熊汉国

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