T/HNJC 004-2020 标准详情
T/HNJC 004-2020
现行
海南鸡饭烹制规范
Cooking specifications for Hainanese Chicken Rice
标准内容导航
标准状态
标准信息
适用范围
本文件规定了海南鸡饭烹制的术语定义、原料及要求、制作工艺、装盘、成品要求等。 本文件适用于从事海南鸡饭烹制的各类型餐饮单位。
主要技术内容
本文件规定了海南鸡饭烹制的术语定义、原料及要求、制作工艺、装盘、成品要求等。本文件适用于从事海南鸡饭烹制的各类型餐饮单位。
起草单位
海南省酒店与餐饮行业协会
起草人
李学深、张光平、赵福振、张华云、胡卫东、杨哲昆、唐少霞等
下载电子版
正在请求下载信息...