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T/HSCY 01-2022 标准详情

T/HSCY 01-2022 现行
农家梳边肉制作规范

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标准状态

2022-05-26
2022-05-26

标准信息

霍山县餐饮烹饪协会
否
01.020
A011 谷物种植
tbQbw86
现行
T/HSCY 01-2022
农家梳边肉制作规范

主要技术内容

本标准规定了农家梳边肉制作的术语和定义、设备与工具、原料、感官与制作工艺、卫生要求。本标准适用于以猪肉为主料烹调制作的农家梳边肉。

起草单位

安徽南岳山庄宾馆有限公司、五十年代餐饮有限公司、安徽迎驾山庄宾馆、老徽州食府、满庭芳大酒店、六安市质量和标准化研究所

起草人

杜军、汪霞、万谦、郭忠涛、陆秀勇、陈月林、夏征宇、余晓军

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