T/HYMPLA 001-2020 标准详情
T/HYMPLA 001-2020
现行
运河红烧羊肉
Yunhe braised mutton
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标准状态
标准信息
主要技术内容
1、 感官要求2、 理化指标项 目 指标 检验方法固形物含量，% ≥ 85 附录A蛋白质, g/100g ≥ 20 GB 5009.5氯化物（以氯计），% ≤ 2.4 GB 5009.44水分，% ≤ 70 GB 5009.3污染物限量 应符合GB 2762规定 GB 27623 微生物指标项目 指标 检验方法a菌落总数，CFU/g ≤ 8000 GB 4789.2a大肠菌群，MPN/100g ≤ 150 GB/T 4789.3—2003a致病菌 应符合GB 29921的规定 GB 29921b微生物限量 应符合罐头食品商业无菌要求 GB 4789.26a针对简易包装型b针对真空包装型
起草单位
杭州市余杭区涌兴宾馆、杭州余杭宏发食品厂、杭州余杭区运河街道陈春华饭店、杭州余杭区运河街道梁氏酒店
起草人
齐永香、凌洪根、张瑜、沈宏发、陈春华、梁兴永、徐丽霞
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