T/JCIA 0031-2024 标准详情
T/JCIA 0031-2024
现行
中餐标准化 盐水鸭质量评价
Standardization of Chinese cuisinequality evaluation of salted duck
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标准状态
标准信息
主要技术内容
本文件适用于盐水鸭的质量评价。
起草单位
江苏省餐饮行业协会、江苏省农业科学院农产品加工研究所、南京樱桃鸭业有限公司、南京桂花鸭(集团)有限公司、南京盛源祥食品有限公司
起草人
于学荣、葛旭东、陈雨、胡畅、王道营、张建文、徐伟、王宁
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