T/JGE 0050-2023 标准详情

“江西绿色生态 益生菌发酵果蔬饮品”指标水平说明： ——本标准与 QB∕T 5356-2018《果蔬发酵汁》中“汁型、浆型”的分类相比，新增为“汁型益生菌发酵果蔬饮品（以下简称‘汁型’）、浆型益生菌发酵果蔬饮品（以下简称‘浆型’）和固体型益生菌发酵果蔬饮品（以下简称‘固体型’）”，且新增“固体型”相关技术要求； ——本标准与 QB∕T 5356-2018《果蔬发酵汁》相比，新增“β-胡萝卜素/（mg/100 g）(该指标仅适用于添加了胡萝卜与芒果的产品)”的指标要求； ——本标准与 QB∕T 5356-2018《果蔬发酵汁》相比，针对“总酸（以乳酸计）/（g/kg）”和“总膳食纤维（以干基计））/（g/100 g）”指标，按照益生菌发酵果蔬饮品的三种类型分别做了细化要求； ——本标准中“乙醇≤3.0 g/kg”，优于 QB∕T 5356-2018《果蔬发酵汁》中“乙醇≤5.0 g/kg”的要求。

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