T/JGE 0081-2024 标准详情
T/JGE 0081-2024
现行
江西绿色生态 安福火腿
Jiangxi Green Ecology—Anfu ham
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标准状态
标准信息
主要技术内容
“江西绿色生态 安福火腿”指标水平说明：——质量指标：“过氧化值（以脂肪计）≤0.4 g/100g”严于GB 2730《食品安全国家标准 腌腊肉制品》规定的“过氧化值（以脂肪计）≤0.5 g/100g”,“亚硝酸盐残留量（以NaNO2计）≤20 mg/kg”严于GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》规定的“亚硝酸盐残留量（以NaNO2计）≤30 mg/kg”；——安全卫生指标：“铅（以Pb计）≤0.2 mg/kg”严于GB 2762《食品安全国家标准 食品中污染物限量》规定的“肉制品（畜禽内脏制品除外）≤0.3 mg/kg”。
起草单位
安福县金品火腿厂、江西省质量和标准化研究院、安福县市场监督管理局、安福县火腿协会、安福县珍品火腿有限公司
起草人
姚伟、杨璇、冯欣、刘定作、刘长生、刘淑平、张文俊、杨青、邹云伟、彭建波、刘为阳
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