T/NDJCCX 003-2021 标准详情
T/NDJCCX 003-2021
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天山红 工夫红茶
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主要技术内容
天山红 工夫红茶Tianshan gongfu black tea在福建省宁德市蕉城区行政区域范围内，以适制工夫红茶的高香型优良茶树品种和天山菜茶的芽叶为原料，经萎凋-揉捻-发酵-烘干等工序加工而成的具有特定品质特征的红茶。天山红工夫红茶因采摘标准和制作工艺不同分为：花香天山红工夫红茶和花果香天山红工夫红茶。分级花香天山红工夫红茶分为：金针、特级、一级、二级、三级。花果香天山红工夫红茶分为：特级、一级、二级、三级。加工工艺流程：花香天山红工夫红茶：萎凋-揉捻-发酵-烘干—精制花果香天山红工夫红茶：萎凋-轻摇-揉捻-发酵-烘干 -精制
起草单位
宁德市蕉城区茶产业发展中心、宁德市蕉城区茶业协会、福建省宁德市茶叶公司
起草人
郑康麟、吴洪新、陈言概
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