T/NHLZ 0002-2023 标准详情
T/NHLZ 0002-2023
现行
九江传统龙舟文化活动指南 龙船饭
Jiujiang Traditional Dragon Boat Cultural Activity Guide——Dragon Boat Feast
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标准状态
标准信息
适用范围
本文件适用于佛山市南海区九江镇地区的传统龙舟文化活动中龙船饭相关活动。
主要技术内容
本文件规定了南海九江龙船饭的术语和定义、分类、基本原则、场所要求、原料采购、运输、验收与贮存、食品加工过程、食品加工操作从业人员、上菜、席间服务、用餐结束、安全与应急处理、九江龙船饭推荐菜品。
起草单位
广讯检测（广东）有限公司
起草人
李永峰
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