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T/NJCX 1-2022 标准详情

T/NJCX 1-2022 现行
内江黑猪回锅肉烹饪工艺规程

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标准状态

2022-11-16
2022-11-18

标准信息

内江市餐饮协会
tbQbw86
现行
T/NJCX 1-2022
内江黑猪回锅肉烹饪工艺规程

主要技术内容

标准规定了内江黑猪回锅肉（以下简称回锅肉）的术语、分类、食材要求、烹饪工艺流程、成品要求等内容.

起草单位

内江市餐饮协会

起草人

李光前、刘汉忠、樊伟、刘合江、江开贵、李伯滨

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