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T/NXS 0117T-2024 标准详情

T/NXS 0117T-2024 现行
宁夏羊肉串加工技术标准
Processing Technology Standard of Ningxia Lamb Skewers

标准内容导航

标准状态

2024-08-30
2024-09-15

标准信息

宁夏食品工业协会
否
67.120.10 肉和肉制品
A053 畜牧专业及辅助性活动
tbQbw86
现行
T/NXS 0117T-2024
宁夏羊肉串加工技术标准
Processing Technology Standard of Ningxia Lamb Skewers

适用范围

本文件规定了羊肉串生产的产品质量、冷却分割、切丁尺寸、穿串保鲜、包装与标识、储存运输、销售、质量检测和监管的要求。 本标准适用于以鲜（冻）羊肉为主要原料而制成的羊肉串加工。

主要技术内容

本文件规定了羊肉串生产的产品质量、冷却分割、切丁尺寸、穿串保鲜、包装与标识、储存运输、销售、质量检测和监管的要求。本标准适用于以鲜（冻）羊肉为主要原料而制成的羊肉串加工。

起草单位

宁夏大学、宁夏肉品加工及质量安全控制工程技术研究中心、小鲜食品（盐池）有限公司、宁夏尚农生物科技发展有限公司、宁夏食品检测研究院、宁夏盐池县瑞牧农产品有限责任公司

起草人

王松磊、曹松敏、冯英杰、史迎坤、孙贺斌、李海峰、徐宏杰、张瑶、蒋秋斐、侯艳茹、罗玉龙、柏霜、张仲雄、孙亚楠、王广现、何智武、刘海燕、崔佳瑞、张伟军、马生慧、刘天、桑廷燕、牛瑞翔

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