T/QLY 002-2021 标准详情
T/QLY 002-2021
现行
黔菜术语与定义
Terminology and Definition of Guizhou cuisine
标准内容导航
标准状态
标准信息
适用范围
本文件规定了黔菜的术语和定义。 本文件适用于贵州旅游、餐饮行业中的饭店、酒店和餐饮休闲服务机构的烹饪与管理,烹饪教育与培训教材。
主要技术内容
本文件规定了黔菜的术语和定义。本文件适用于贵州旅游、餐饮行业中的饭店、酒店和餐饮休闲服务机构的烹饪与管理,烹饪教育与培训教材。
起草单位
贵州轻工职业技术学院、黔西南州商务局、三穗鸭产业发展领导小组办公室、黔西南州饭店餐饮协会、遵义市红花岗区烹饪协会、绥阳县黔厨职业技术学校、贵州大学后勤管理处饮食服务中心、贵州鼎品餐饮智库管理有限公司、贵州雅园饮食集团·新大新豆米火锅(连锁)·雷家豆腐圆子(连锁)、贵州圭鑫酒店管理有限公司、贵州黔厨实业(集团)有限公司、贵阳仟纳饮食文化有限公司·仟纳贵州宴(连锁)、贵州龙海洋皇宫餐饮有限公司·黔味源、贵州亮欢寨餐饮娱乐管理有限公司(连锁)、贵阳四合院饮食有限公司·家香(连锁)、贵州怪噜范餐饮管理有限公司(连锁)、贵州酒店集团有限公司·贵州饭店有限公司、贵州盗汗鸡餐饮策划管理有限公司、贵州吴宫保酒店管理有限公司、息烽县叶老大阳朗辣子鸡有限公司、贵阳大掌柜辣子鸡黔味坊餐饮(连锁)、贵阳大掌柜牛肉粉(连锁)、遵义市冯家豆花面馆(连锁)、闵四遵义羊肉粉馆(连锁)、红花岗区蕺品黔味?子鸡馆、遵义张安居餐饮服务有限公司、兴义市追味餐饮服务有限公司(连锁)、贵州君怡餐饮管理服务有限公司、贵州夏九九餐饮有限公司·九九兴义羊肉粉馆(连锁)、晴隆县郑开春餐饮服务有限责任公司·豆豉辣子鸡、兴仁县黔回味张荣彪清真馆、贵州刘半天餐饮管理有限公司、贵州胖四娘食品有限公司、兴义市老杠子面坊餐饮连锁发展有限公司、三穗县翼宇鸭业有限公司、三穗县美丫丫火锅店、三穗县食为天三穗鸭餐厅、国家级秦立学技能大师工作室、贵州省吴茂钊技能大师工作室、贵州省张智勇技能大师工作室、省级孙俊革劳模工作室、省级·市级钱鹰名师工作室
起草人
吴茂钊、徐楠、杨丽彦、黄涛、杨学杰、吴文初、杨欢欢、肖喜生、王涛、任艳玲、李翌婼、夏雪、潘正芝、范佳雪、古德明、张乃恒、刘黔勋、杨波、洪钢、胡文柱、陆文广、王文军、黄永国、张智勇、雷建琼、王祥、张建强、龙凯江、娄孝东、刘海风、潘绪学、高小书、王利君、梁伟、钱鹰、欧洁、陈克芬、何花、杨娟、任玉霞、冯其龙、龙会水、郑火军、刘公瑾、邓一、樊嘉、雷鸣、朱永平、吴泽汶、俸千惠、胡林、王德璨、徐启运、梵筑川、雁飞、宋伟奇、吴笃琴、黎力、李兴文、罗洪士、黄长青、陈英、叶春江、曾正海、秦立学、孙俊革、付立刚、李永峰、梁建勇、丁振、杨绍宇、蔡林玻、郭茂江、孙武山、夏飞、郑开春、张荣彪、陈江、黄进松、林茂永、刘畑吕、马明康、万青松、涂高潮、邬忠芬、郭恩源、冉雪梅、蒲德坤、魏晓清、胡承林、李昌伶、刘宏波、叶刚、王祥、舒基霖、周俊
相似标准推荐
国家标准
GB/T 46314-2025
即将实施
原电池材料术语
Primary battery material terminology
国家标准
GB/T 18764-2026
即将实施
民用航空旅客运输术语
Vocabulary for civil aviation passenger transport
国家标准
GB/T 14659-2015
现行
民用爆破器材术语
Term of industrial explosive materials
国家标准
GB/T 37650-2019
现行
燃烧方式 术语和定义
Combustion types—Terms and definitions
国家标准
GB/T 18155-2000
现行
术语工作 计算机应用 机器可读术语交换格式(MARTIF) 协商交换
Terminology work--Computer applications--Machine-readable terminology interchange format(MARTIF)--Negotiated interchange
行业标准
JB/T 5056.1-2006
现行
网络计划技术 术语 图形符号
国家标准
GB/T 4960.9-2013
现行
核科学技术术语 第9部分:磁约束核聚变
Glossary of nuclear science and technology terms - Part 9:Magnetic confinement fusion
国家标准
GB/T 31596.5-2015
现行
社会保险术语 第5部分:工伤保险
Social insurance terminology—Part 5: Work-related injury insurance
国家标准
GB/T 14682-2006
现行
建筑密封材料术语
Building sealing material vocabulary
行业标准
JB/T 3711.1-2017
现行
集中润滑系统 第1部分:术语和分类
国家标准
GB/T 34591-2017
现行
商用车空气悬架术语
Terms of air suspension for commercial vehicle
国家标准
GB/T 44471-2024
现行
生物技术 基本术语
Biotechnology—Basic terms
国家标准
GB/T 45905.1-2025
现行
电力现货市场运营 第1部分:术语
Electricity spot market operation—Part 1:Terminology
国家标准
GB/T 32139-2015
现行
棉花加工术语
Terms of cotton processing
国家标准
GB/T 30544.1-2014
现行
纳米科技 术语 第1部分:核心术语
Nanotechnologies―Vocabulary―Part 1: Core terms
国家标准
GB/T 38652-2020
现行
电子商务业务术语
E-commerce business terminology
国家标准
GB/T 28830-2012
现行
特许经营术语
Franchise glossary
国家标准
GB/T 35048-2018
现行
法庭科学语音及音频检验术语
Terminology for phonetics and acoustics examination in forensics
国家标准
GB/T 28622-2012
现行
无动力类游乐设施 术语
No power type of amusement devices - Terminology
国家标准
GB/T 17257.1-2009
现行
集尿袋 第1部分:术语
Urine collection bags - Part 1: Vocabulary
国家标准
GB/T 4894-2024
现行
信息与文献 基础和术语
Information and documentation—Foundation and vocabulary
国家标准
GB/T 10394.1-2002
现行
饲料收获机 第1部分:术语
Forage harvesters--Part 1:Vocabulary
地方标准
DB22/T 2747.3-2022
现行
朝医常用名词术语 第3部分:证候
国家标准
GB/T 45606-2025
现行
城市道路交通秩序管理 术语
Urban road traffic order management—Terminology
国家标准
GB/T 8423.6-2020
现行
石油天然气工业术语 第6部分:安全环保节能
Petroleum and natural gas industries terminology—Part 6:Safety and environmental protection and energy conservation
T/SHSE 0001-2021
现行
粗铜
Blister Copper