T/QPX 002-2023 标准详情
T/QPX 002-2023
现行
奇台过油肉拌面
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标准状态
标准信息
适用范围
本标准规定了奇台过油肉拌面制作的术语和定义、原料、制作工艺、技术要求、卫生要求。 本标准适用于以牛里脊肉、羊后腿肉、猪后腿肉、小麦粉等为主要原料烹调制作的传统奇台过油肉拌面。
主要技术内容
本标准规定了奇台过油肉拌面制作的术语和定义、原料、制作工艺、技术要求、卫生要求。本标准适用于以牛里脊肉、羊后腿肉、猪后腿肉、小麦粉等为主要原料烹调制作的传统奇台过油肉拌面。
起草单位
奇台县烹饪协会、奇台县公共检验检测中心、奇台中等职业技术学校
起草人
龙奕君、陈冠宇、靳其军、杨生荣、张忠、李刚、赵金龙
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