T/SDIFST T/SDIFST0004-2021 标准详情
T/SDIFST T/SDIFST0004-2021
现行
贝类过敏原的小鼠模型致敏性评价技术规程
Code of practice for allergenicity assessment of mollusc allergen in a mouse model
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标准状态
标准信息
适用范围
贝类水产品是人类优质蛋白质的重要来源，但同时也是一类主要的致敏性食物。贝类中的主要食物过敏原为原肌球蛋白，广泛存在于牡蛎、螺和鱿鱼等贝类水产品中，是引发贝类食物过敏反应的主要原因。因此，本标准适用范围为“牡蛎等双壳贝类、螺等单壳贝类、鱿鱼等头足类”。 本文件规定了贝类过敏原的小鼠模型致敏性评价技术规程。 本文件适用于牡蛎等双壳贝类、螺等单壳贝类、鱿鱼等头足类贝类中过敏原致敏性的评价。
主要技术内容
贝类水产品是人类优质蛋白质的重要来源，但同时也是一类主要的致敏性食物。贝类中的主要食物过敏原为原肌球蛋白，广泛存在于牡蛎、螺和鱿鱼等贝类水产品中，是引发贝类食物过敏反应的主要原因。因此，本标准适用范围为“牡蛎等双壳贝类、螺等单壳贝类、鱿鱼等头足类”。本文件规定了贝类过敏原的小鼠模型致敏性评价技术规程。本文件适用于牡蛎等双壳贝类、螺等单壳贝类、鱿鱼等头足类贝类中过敏原致敏性的评价。
起草单位
中国海洋大学、黑龙江飞鹤乳业有限公司、荣成银海水产有限公司
起草人
李振兴、林洪、张自业、牟伟丽、解庆刚、王象欣、姜森
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