T/SGCX 001-2022 标准详情
T/SGCX 001-2022
现行
南雄梅岭鹅王烹饪工艺规范
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标准状态
标准信息
主要技术内容
1.主副料光鹅2500克，应符合GB 2707的有关规定。2.料头大蒜50克，应符合GB/Z 26578的有关规定。老姜50克，应符合GB/T 30383的有关规定。黄辣椒5克，应符合GB/Z 26583的有关规定。青红辣椒各10克，应符合GB/Z 26583的有关规定。辣椒干25克，应符合SB/T 10967-2013的有关规定。3.调味料精制盐6克，应符合T/JSQA 008-2020的有关规定。味精5克，应符合GB 2720的规定。酱油25克，应符合GB 18186的规定。米酒150克，应符合NY/T 1885的规定。食用油200克，应符合GB 2716的规定。
起草单位
广东省韶关市餐旅烹饪协会
起草人
罗乐天、邓祖荣、杨帆、高敏、陈明智、李勇、神三强、李辉祥、朱强明
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