T/SXPP 002-2021 标准详情

4　技术要求4.1　鲜叶采摘4.1.1　采摘时间连翘鲜叶采收始于清明，采收期为一个月，每天作业时间为6:00-11:00，采摘于4月5日-4月14日的确定为一级茶，4月15日-4月24日的确定为二级茶，采摘于4月25日-5月4日的确定为三级茶。4.1.2　采摘要求连翘叶要求叶型小、均一、新鲜的嫩叶，易于茶叶做型，无劣变，无异味。4.1.3　鲜叶储存采摘后的鲜叶存放于竹筐中，工具应清洁、卫生，运输过程中应轻放，避免挤压、日晒、雨淋，不应与有异味、有毒害等影响原料品质的物品混运。4.2　工艺控制4.2.1　加工基本条件加工场地、加工用水、厂区布局和加工车间等，加工过程中的设备、用具和人员要求应符合GH/T1077的规定。4.2.2　工艺流程连翘鲜叶-萎凋-杀青-揉捻、做形-炒制-冷藏-提香4.2.3　加工技术要求4.2.3.1　萎凋萎凋场所应清洁、阴凉、通风，保持温控20-25℃，湿控

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