T/SXPX 004-2021 标准详情
T/SXPX 004-2021
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黄花莜面墩墩
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标准状态
标准信息
主要技术内容
本文件规定了黄花莜面墩墩的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工序、装盘和质量要求。 本文件适用于以莜面、土豆和黄花等为原料烹调制作的黄花莜面墩墩。
起草单位
山西省烹饪餐饮饭店行业协会、大同市梅香春大酒店、北国芙蓉餐饮集团
起草人
冯守瑞、马建军、高红波、刘当成、刘宏滨、付丙振、鲍春梅、柴渝雨、马小静、李晨伟、贾豪
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