T/SXPX 007-2021 标准详情
T/SXPX 007-2021
现行
黄米折饼
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标准信息
主要技术内容
本文件规定了黄米折饼的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工序、装盘和质量要求。 本文件适用于以黄米面和白面为原料烹调制作的黄米折饼。
起草单位
山西省烹饪餐饮饭店行业协会、山西会馆餐饮文化有限公司、北国芙蓉餐饮集团
起草人
冯守瑞、高绍军、赵芙蓉、付丙振、李青春、张树维、刘当成、王俊如、马小静、李晨伟、贾豪
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