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T/SXPX 012-2021 标准详情

T/SXPX 012-2021 现行
三色凉糕

标准内容导航

标准状态

2021-08-19
2021-09-01

标准信息

山西省烹饪餐饮饭店行业协会
tbQbw86
现行
T/SXPX 012-2021
三色凉糕

主要技术内容

本文件规定了三色凉糕的术语和定义、原料及要求、蒸制器具、制作工序、装盘和质量要求。 本文件适用于以黄米和江米为原料烹调制作的三色凉糕。

起草单位

山西省烹饪餐饮饭店行业协会、天星海外海餐饮集团、山西百姓渔村酒店管理有限公司

起草人

冯守瑞、赵伟华、丁建宏、刘当成、倪子良、马新民、郝树文、马小静、李晨伟、贾豪

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