T/SXPX 016-2021 标准详情
T/SXPX 016-2021
现行
北芪蒸酥鸡
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标准信息
主要技术内容
本文件规定了北芪蒸酥鸡的术语和定义、原料和要求、烹饪器具、制作工序、装盘和质量要求。 本文件适用于以鸡为主料烹调制作的北芪蒸酥鸡。
起草单位
山西省烹饪餐饮饭店行业协会、北国芙蓉餐饮集团
起草人
冯守瑞、赵芙蓉、刘建军、付丙振、孟庆石、马小静、李晨伟、贾豪
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