T/SXPX 018-2021 标准详情
T/SXPX 018-2021
现行
黄焖丸子
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标准信息
主要技术内容
本文件规定了黄焖丸子的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工序、装盘和质量要求。 本文件适用于以猪肉为主料烹调制作的黄焖丸子
起草单位
山西省烹饪餐饮饭店行业协会、大同花园大饭店、太原晋阳古镇餐饮文化有限公司
起草人
冯守瑞、刘东、王俊如、刘建军、柴渝雨、王明亮、王霞、马小静、李晨伟、贾豪
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