T/SXPX 020-2021 标准详情
T/SXPX 020-2021
现行
牛肉粒窝窝头
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标准信息
主要技术内容
本文件规定了牛肉粒窝窝头的术语和定义、原料和要求、烹饪器具、制作工序、装盘和质量要求。 本文件适用于以牛肉为原料烹调制作的牛肉粒窝窝头。
起草单位
山西省烹饪餐饮饭店行业协会、山西会馆餐饮文化有限公司、江南餐饮集团
起草人
冯守瑞、高绍军、王艳梅、刘建军、张彦伟、孟凡涛、李青春、马小静、李晨伟、贾豪
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