T/SXPX 039-2024 标准详情
T/SXPX 039-2024
现行
传统地标面食 定襄荞面酸汤饸饹
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标准信息
主要技术内容
本标准规定了传统地标面食 定襄荞面酸汤饸饹的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工序、装碗和质量要求。本标准适用于以荞面为原料烹调制作的传统地标面食 定襄荞面酸汤饸饹。
起草单位
山西省烹饪餐饮饭店行业协会、定襄县饭店餐饮业协会、老定襄特色店
起草人
冯守瑞、石泽红、韩存亮、赵磊、刘当成、马小静、李晨伟、贾豪
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