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T/SXPX 044-2024 标准详情

T/SXPX 044-2024 现行
传统地标面食 老太原炝锅面

标准内容导航

标准状态

2024-12-23
2025-02-23

标准信息

山西省烹饪餐饮饭店行业协会
tbQbw86
现行
T/SXPX 044-2024
传统地标面食 老太原炝锅面

主要技术内容

本文件规定了传统地标面食 老太原炝锅面的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘和质量要求。本文件适用于以小麦粉为主料烹调制作的传统地标面食 老太原炝锅面。

起草单位

山西省烹饪餐饮饭店行业协会、御河伍号小院

起草人

冯守瑞、刘丽滇、王俊青、马小静、李晨伟、贾豪

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