T/SXPX 045-2024 标准详情
T/SXPX 045-2024
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传统地标面食 豆角焖面
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主要技术内容
本文件规定了传统地标面食 豆角焖面的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工序、装盘和质量要求。本文件适用于以豆角与面条为原料烹调制作的传统地标面食 豆角焖面。
起草单位
山西省烹饪餐饮饭店行业协会、吕梁市酒店餐饮协会、山西会馆、吕梁国际酒店
起草人
冯守瑞、张志强、高绍军、王张龙、邬波、刘当成、马小静、李晨伟、贾豪
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