T/SXPX 048-2024 标准详情
T/SXPX 048-2024
现行
传统地标面食 阳泉漂抿蛐
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主要技术内容
本文件规定了传统地标面食 阳泉漂抿蛐制作的术语和定义、原料及要求、设备与工具、制作工艺、质量要求。本文件适用于以白面、绿豆面为原料制作的传统地标面食 阳泉飘抿蛐。
起草单位
山西省烹饪餐饮饭店行业协会、阳泉市烹饪餐饮饭店行业协会、阳泉小米俏当家餐饮有限公司
起草人
冯守瑞、韩建国、张洁、冯春、李志锋、杨晓峰、马小静、李晨伟、贾豪
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