T/SXPX 049-2024 标准详情
T/SXPX 049-2024
现行
传统地标面食 运城酸汤扯面
标准内容导航
标准状态
标准信息
主要技术内容
本文件规定了传统地标面食 运城酸汤扯面的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工序、装盘、质量要求。本文件适用于以白面为原料烹调制作的传统地标面食 运城酸汤扯面。
起草单位
山西省烹饪餐饮饭店行业协会、运城市餐饮住宿行业协会
起草人
冯守瑞、姚军、邵军、马小静、李晨伟、贾豪
下载电子版
正在请求下载信息...