T/WCGS 003-2024 标准详情
T/WCGS 003-2024
现行
文成大球盖菇
Wencheng Stropharia rugosoannulata
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标准信息
主要技术内容
4产品分类分级大球盖菇根据子实体形态、色泽、气味、菌盖直径、菌柄长度、破损菇率、霉变菇率、杂质率分为特级菇、一级菇、二级菇。5质量要求5.1 感官品质要求5.1.1 不霉变腐烂；5.1.2 不含有害杂质；5.1.3 无注水：子实体含水量不超过86%；5.1.4 菌柄处理符合如下方式：一、切除菇脚未端泥土部分，菌柄切削平整，无杂质嵌留；二、切除菇脚，但不超过子实体重量的7%。购销双方约定处理，无约定的默认削除菇脚。5.1.5 大球盖菇子实体鲜品感官品质等级指标应符合表1规定。表1 大球盖菇子实体鲜品感官品质等级指标项目 指标 检测方法特级 一级 二级
起草单位
文成县文成高山蔬菜协会、文成县农业农村局、文成县大健康产业研究中心、浙江珠德农业开发有限公司、文成县耀源生态农业开发有限公司
起草人
刘雪芬、赵成东、刘小玲、张壹、林杏、徐旭红、吴海锋、胡允森、潘建德、黄旭炳
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