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T/WXCY 0011-2024 标准详情

T/WXCY 0011-2024 现行
玉兰饼制作技艺

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标准状态

2024-12-24
2025-01-01

标准信息

无锡市烹饪餐饮行业协会
否
67.020
H621 正餐服务
tbQbw86
现行
T/WXCY 0011-2024
玉兰饼制作技艺

主要技术内容

玉兰饼原料标准、制作工艺、质量标准

起草单位

无锡城市职业技术学院、无锡市烹饪餐饮行业协会、滨湖区山水吴韵食品工作室、梁溪区古镇二泉园老菜馆、无锡市聚丰园饭店管理有限责任公司、无锡市皇亭小吃有限公司、无锡拈花湾文化投资发展有限公司、无锡市三凤桥肉庄有限责任公司、无锡市穆桂英美食广场有限责任公司

起草人

瞿立新、王瑾璟、夏莹、王振飞、张立英、朱金辉、陈晓蕾、葛金磊、陈为民、王全智、唐伟良、陆群、孙炎、马君欢、马骏

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