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T/XJAQ 0002-2024 标准详情

T/XJAQ 0002-2024 现行
大蒜粉
Garlic powder

标准内容导航

标准状态

2024-01-25
2024-02-01

标准信息

新疆维吾尔自治区质量协会
否
67.080.20 蔬菜及其制品
C137 蔬菜、菌类、水果和坚果加工
tbQbw86
现行
T/XJAQ 0002-2024
大蒜粉
Garlic powder

主要技术内容

新疆大蒜因活性成分含量高，被誉为“高蒜氨酸含量大蒜”，但目前主要以销售新鲜大蒜和初级加工品为主，精深加工产品的整体研究水平尚有待提升。因此大蒜的精深加工研究、大蒜粉及其制品的品质提升，可以加快大蒜产业向精细化和高附加值方向发展。目前，国内外大蒜药品或膳食补充剂产品，一类是以冻干蒜粉为原料的粗制剂，保留了大蒜所有成分，在体内释放大蒜辣素，但受制于原料中蒜氨酸含量，能够产生的大蒜辣素有限，美、英、欧盟等多国药典，以蒜氨酸及大蒜辣素为大蒜及制剂质量控制标准；另一类是以大蒜辣素降解产物大蒜素（二烯丙基三硫醚，C6H10S3，CAS:2050-87-5）为主要原料，由于大蒜素可人工合成，鱼龙混杂，导致产品质量差异较大。

起草单位

新疆胡蒜研究院（有限公司）、新疆医科大学、新疆大蒜药用研究重点实验室、新疆天然药物活性组分与释药技术重点实验室、新疆维吾尔自治区药物研究所、中国科学院新疆理化技术研究所、新疆维吾尔自治区药品检验研究院、新疆维吾尔自治区标准化研究院

起草人

史荣梅、刘睿婷、宋百灵、李新霞、马雪红、李兰兰、肖文浚、张春子、赵荣梅、胡小明、陈丽、郑瑞芳、刁娟娟、李莎莎、张露

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